Мидии, свеженаловленные мидии - это вам не «мидии в чесночном соусе» и не «мидии под сыром», не пицца с мидиями и рапанами; и даже не пилав с мидиями - любимое блюдо местных хозяек: рис, из которого торчат вперемешку с желтыми комочками мидий  вымытые до блеска половинки створок ракушек - ими надо зачерпывать и есть, есть, есть, есть от пуза. Крымские мидии - это пляж, солнце, невидимое, но ой как ощущаемое пламя костра и дикарская вкуснющая еда.
Конечно, в наше время замороженной еды в пакетах и сплошного навязчивого сервиса, мидий можно приготовить практически на любой кухне и заказать в любом ресторанчике. Независимо от географии проживания. Но перечислить все, чем отличается летний поход за степно-морской экзотикой охоты на мидий от серо-будничного похода в ближайший супермаркет, тоже может каждый.
Поэтому, не буду аргументировать, а просто начните собираться в Крым на мокрую охоту. Охоту на мидий.

Часть первая: что нужно не забыть
Первое: ласты, маски, трубки. Необязательно на каждого. Кто-то же должен собирать дровишки, заниматься костром или просто лежать пузом кверху, раскинув руки и задрав голову, чтобы загорели самые незагораемые места и охранять запас коктебельского или новосветовского портвейна, без которого охота на мидий – не охота, а пустое времяпрепровождение.
Второе: перчатки - как можно более рваные и заслуженные.
Третье: спички.
Четвертое: еще раз спички, чтобы не смотреть друг на друга укоризненно, хлопая себя по карманам и препираясь, кому было поручено и кто бессовестно забыл и кто наказан на стакан портвейна.
Пятое: гейша. Гейша – это не японская тётка, это сетка, куда будем складывать ракушки. Горловину желательно сделать из проволочного кружка, чтобы не отвлекаться на распутывание, засовывание и запутывание. К сетке хорошо бы «прикрепить» одного из участников будущего банкета, самого водоустойчивого - который замерзает позже всех и согласен смирно стоять в воде среди ныряльщиков, пока они, разворачивая его сеткой к себе, нагружают ее уловом.
Шестое: бейсболки, панамки, носовые платки с завязанными уголками, газетные треуголки, так как мидии в воде и тенистые деревья на бережку - вещи несовместимые и не надо потом портить другим удовольствие от поедания деликатеса громкими стонами и обмороками. А то Вы рискуете многое узнать о своих близких, которые предпочтут сперва доесть вкуснотищу, а потом уже заниматься вашим спасением.
И не обращайте внимание на непокрытоголовых аборигенов, не берите с них пример – они АБОРИГЕНЫ, к палящему солнцу привыкшие.
Седьмое: далее каждый экипируется сам. Кому-то - крем для загара, кому-то - бутылка вина. А кому-то - даже соль и хлеб. Не будем закатывать глаза и кричать, что это нонсенс - кто к чему привык. Но если по-настоящему - то и без соли и без хлеба вполне можно обойтись.

Начало начал: выбор места охоты
Место мокрой охоты выбирается по верным признакам - россыпь сизых перламутровых скорлупок на песке, почерневшие камни, сложенные в грубое подобие очага. Если нашли такое место, значит, в воде обязательно найдёте и камни, усыпанные острыми ракушками. А на берегу почти непременно сыщется ржавый железный лист, бережно припрятанный в сухой траве недалеко от очага.
Вот, собственно, и все. Располагайтесь, гуляйте по берегу, разводите костерок, мажьтесь кремом и, подставляя солнцу изнанку локтей, терпеливо ждите, когда деловитые загорелые аборигены осчастливят вас парой увесистых сеток с добычей. Если самим ловить лень.

Особенности приготовления мидий
Приготовление деликатеса просто до невозможности. Раскладываете ракушки на горячем листе и ждете, когда они начнут раскрываться, пустив сок, шипящий и исчезающий на глазах. Мякоть в раскрывшейся ракушке сворачивается в плотный желтый комочек.
Подцепляйте ракушку меж створок тонкой веточкой - горячо! - и, обжигаясь и радуясь, доставайте и ешьте. От пуза.
Ну что, вкусно?
Да, это вам не «мидии в чесночном соусе» и не «мидии под сыром», не пицца с мидиями и рапанами или креветками; и даже не пилав с мидиями! Это - пляж, солнце, невидимое, но ой как ощущаемое пламя костра и дикарская вкусная еда. Божественно ароматный и терпкий изумительный вкус портвейна, а потом философствования о всем вечном и непроходящем…

Послесловие и последствия охоты на мидий
Заключительный штрих охоты на мидий для неаборигенов - банка сметаны или кефира вечером, чтобы намазать обгоревшие-таки плечи, нос и еще какие части тела. И можете смело считать себя аборигенами. Почти. Потому что можно отважиться еще и на поедание сырых мидий - вкусно, но совершенно непривычно. Но - вкусно. Проверено. Рискните.
Удачи!

Александр Чердак, абориген